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操外国朋友老婆 _自从学会土豆这做法,隔几天就想吃,太过瘾了,给山珍海味都不换

2019-09-19 00:06:23 | 编辑: | 有人参与 | 来自:

土豆,学名马铃薯,在南北各地有不同的名字,又叫洋芋、地蛋、山药蛋、洋山芋等。土豆是既能做主食又可以当菜,可以说在全世界各个国家都是非常受欢迎的,在中国土豆也有煎炒烹炸各种各样的做法。

我从小就特喜欢吃土豆,只要发现有土豆新吃法,都会尝试做一下,这不前阵子在一个美食群里,学会了这个甘肃的土豆做法,叫做洋芋搅团,这还吃上瘾了,隔几天就想吃,鲜美香滑,对我这个土豆控来说,给山珍海味都不换。

自从学会土豆这做法,隔几天就想吃,太过瘾了,给山珍海味都不换

在甘肃的一些地方,过去物质匮乏的年代,洋芋是农村家家户户一日三餐的主要粮食,当地有俗语“要得吃好饭,洋芋砸搅团”。农家人将洋芋蒸熟剥皮,放在专用的木槽里,用榔头使劲捶打,待洋芋变得粘稠有韧性,将一团洋芋挑在碗里,浇上用酸菜、辣椒面、葱蒜和各种调味料制作成的调料汁,鲜美香滑,细腻绵软,百吃不厌。

自从学会土豆这做法,隔几天就想吃,太过瘾了,给山珍海味都不换

到了现如今,生活条件好了,洋芋搅团不再只是用来充饥,已成为当地的著名小吃。很多外地游客去游玩,都要尝一尝这个洋芋搅团,还可以观看整个制作过程,看男人们抡起大锤砰砰砰的砸着,这可是个力气活,也要讲究用劲力道方法,一般要半个小时,将洋芋捶打成有韧性的一团就成了,用“千锤百炼”来形容也不为过。洋芋搅团有消炎解暑治疗便秘的功效,在炎热的夏天食用正合适。

自从学会土豆这做法,隔几天就想吃,太过瘾了,给山珍海味都不换

【洋芋搅团】

原材料:中等大小土豆2个

调料:盐,植物油,葱姜蒜,辣椒粉,花椒粉,白胡椒粉,熟白芝麻,熟花生米,生抽,香醋,香菜

制作过程:

1、土豆要选择口感绵软粉糯的为最佳,将土豆刮去外皮,切成厚片。

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2、电蒸锅加入适量纯净水,土豆放入盘子中,再放入蒸格中,接通电源,选择蒸制20分钟,将其蒸熟,用筷子插一下可以轻松插透即可。

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3、蒸熟的土豆取出晾凉,放入保鲜袋内,用擀面杖先将其碾压成土豆泥。

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4、再放入大碗中,用擀面杖的一头反复碾压土豆泥,直至细滑,然后顺时针搅拌筋道上劲。自己在家做,肯定达不到人家专业的水准,但是口感上也要尽量筋道爽滑,要不然就和吃土豆泥一样了。

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5、舀一汤匙土豆泥用手团成小圆球放入碗中,当然如果怕麻烦直接舀入碗中也一样的。

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6、少许葱姜蒜切碎,香菜切碎,准备点熟白芝麻和熟花生米,花生米放入保鲜袋中压碎。

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7、把葱姜蒜放入小碗中,加少许花椒粉、白胡椒粉,根据自己吃辣程度加一些辣椒粉,炒锅烧热油浇在上面,激发出调料的香味。

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8、然后再加入1汤匙生抽,2汤匙香醋,1小勺盐搅拌均匀。

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9、最后将调料汁浇在洋芋搅团上面,撒上花生碎、芝麻和香菜即可。

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这道家庭版的洋芋搅团就完成了,看起来是不是就很有食欲?夏天土豆这样吃真的超过瘾,喜欢吃土豆的试试吧。

图文均为眉儿美食原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究。

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